آشنایی با انواع نان در ماماک ها ی مالزی!

در همه ماماک ها انواع مختلف نان یا روتی عرضه میشود که بصورت تازه و داغ برای مشتریان پخته میشود و به عنوان صبحانه با انواع سس و کاری و یا بهمراه غذاهای دیگر صرف میشوند.
ماماک ها (Mamak) غذا فروشی های خیابانی کوچک و ارزان قیمتی هستند که توسط هندی های تمیل و مسلمان اداره میشوند.
در مالزی ماماک ها بسیار پرطرفدار بوده و مردم معمولا برای صرف انواع غذا و نوشیدنی های اصیل محلی مانند تتاریک (Teh Tarik) و ناسی لماک (Nasi Lemak) به آنجا مراجعه میکنند.

در همه ماماک ها انواع مختلف نان یا روتی عرضه میشود که بصورت تازه و داغ برای مشتریان پخته میشود و به عنوان صبحانه با انواع سس و کاری و یا بهمراه غذاهای دیگر صرف میشوند.

در اینجا میخواهیم شما را با برخی از روتی های محبوب و رایج در ماماک های مالزی آشنا کنیم :

• روتی چانای (Roti canai)

معروف ترین نان در ماماک ها روتی چانای نام دارد که بسیار چرب و خوشمزه است.خمیر روتی چانای پس از ورزدادن زیاد با دست, با روغن Ghee پوشیده شده و لایه لایه روی هم تا میشود و سپس با روغن زیاد بروی صفحات فلزی داغ پخته میشود. این نان اندکی ضخیم بوده و داخل آن نرم و روی آن ترد و برشته است.
روتی چانای معمولا به همراه Dhal( کاری عدس) و انواع سس های تند مختلف صرف میشود.
بقیه انواع روتی معمولا با اضافه کردن مواد مختلف به خمیر روتی چانای تهیه میشوند.

• روتی تلور باوانگ ( Roti Telur Bawang)

نان روتی که با پیاز خرد شده ((Bawang و تخم مرغ (Telur) تهیه میشود و همراه سس تند سمبال (Sambal) سرو میشود.

• روتی پیزانگ (Roti Pisang)

نان روتی با تکه های موز شیرین درمیان لایه های آن که طعم خوشمزه اش با Dhal کامل میشود !

• روتی پنیر (Roti Cheese)

همانطور که از اسمش پیداست این نان دارای تکه های پنیر آب شده در میان لایه های آن است.

• روتی ساردین (Roti Sardin)

این نان به دلیل وجود تکه های ماهی ساردین در آن ضخیم تر از بقیه روتی هاست و به همراه خوراک سبزیجات میتواند به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود.

• روتی هاوایی (Roti Hawaiian)

این روتی شبیه نان های ضخیم عربی (murtabak) است که با تکه های سوسیس, پنیر, تخم مرغ و آناناس پر شده است.

• روتی جپون (Roti Jepun)

این نان شیرین و خوشمزه بسیار پر کالری است و حاوی پنیر, تخم مرغ و شیرغلیظ شده (Condensed Milk) میباشد.

• روتی فوجیما (Roti Fujima)

این روتی در واقع همان روتی پیزانگ است که روی آن بستنی با طعم ذرت قرار میدهند و ترکیب خوشمزه نان داغ و بستنی سرد آن به هیچ سسی نیاز ندارد !

• روتی تیسو (Roti Tisu)

روتی بزرگ و ترد ( مانند کاغذ Tissue) که شکل جالبی شبیه یک قیف بزرگ دارد و بهمراه شیرغلیظ شدهM&M سرو میشود.

• نان سیر و پنیر (Naan Garlic Cheese)

نان ضخیم و اسفنجی که مملو از پنیر آب شده و سیر خرد شده است و خوردن تکه های آن با چاشنی های مختلف بسیار دلپذیر است.

• روتی کایا (Roti Kaya)

روتی که بهمراه کایا ( مربای نارگیل ) بعنوان صبحانه صرف میشود.

• روتی پلنتا (Roti Planta)

روتی بسیار چرب که با مقادیر زیادی مارگارین ( Planta) و شکر درست میشود.

• روتی سایور (Roti Sayur)

روتی گیاهی که با انواع سبزیجات از جمله اسفناج پر میشود.

• روتی مایلو (Roti Milo)

روتی که به در خواست مشتریان بروی آن پودر مایلو میپاشند و برای صبحانه سرو میشود.

• روتی بادوت (Roti Badut)

بادوت به معنی دلقک است. این روتی با شیر تغلیظ شدهM&M درست میشود و روی آن با تزیینات (Icing) قرمز و آبی رنگ به شکل صورت یک دلقک طراحی میشود. این نوع روتی مخصوص کودکان تهیه میشود !

1.Roti-Prata-Image-1Smallprata10roti3roti4roti56roti45

 

 

پاسخی ارسال کنید

*

*

پنج × 5 =

آخرین اخبار

زیر آسمان کوالالامپور

^