توریست مالزی
۱۵ مرداد ۱۴۰۴
توریست مالزی – چه آن را دوست داشته باشید و چه نه (گرچه بیشتر مالزیاییها عاشق آن هستند!)، دوریان بخشی جدانشدنی از زندگی در این منطقه از جهان است. این میوه آنقدر در فرهنگ محلی جا افتاده که بازدید هیچ فامیل یا دوست خارجیای بدون بردن او به مغازه دوریانفروشی کامل نمیشود؛ جایی که مشخص میشود او در طیف «ذائقه اکتسابی» کجاست!
به گزارش استار، دوریان زمانی یک میوه فصلی بود، اما حالا در تمام طول سال در دسترس است؛ با این حال برخی نگراناند که این موضوع چندان هم خوب نباشد. برخی حتی گفتهاند که خوردن زیاد این میوه خوشبو (!) میتواند انسان را به اشتباه بیندازد. بعضیها پا را فراتر گذاشته و ادعا کردهاند که دوریان باعث افزایش کلسترول میشود و نباید زیاد مصرف شود.
اما آیا این ادعا درست است؟ آیا دوریان واقعاً کلسترول بالایی دارد؟ پاسخ منفی است. خوشبختانه، دوریان باعث افزایش سطح کلسترول نمیشود. در واقع، برخی مطالعات نشان دادهاند که دوریان خواص مقابله با کلسترول دارد. این ادعا منطقی هم هست، چرا که این میوه حاوی مقدار قابلتوجهی چربیهای غیراشباع مفید برای قلب است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک میکنند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ که توسط پژوهشگران دانشگاه سلطان زینالعابدین انجام شد، نشان داد که گونههای مختلف دوریان مالزی، تایلند و اندونزی دارای خواص مثبت فراوانی هستند. این مطالعه نتیجهگیری کرد که دوریان:
– ضد افزایش قند خون است (سطح قند خون را کاهش میدهد)
– ضد تصلب شرایین است (از ضخیم شدن دیواره رگها جلوگیری میکند)
– خواص پروبیوتیک دارد
– حتی خواص ضدتکثیر سلولی دارد (میتواند رشد سلولهای سرطانی را کند کند)
– علاوه بر این ویژگیهای شبه«ابرغذا»، دوریان سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلف نیز هست.
یکی دیگر از باورهای رایج نادرست درباره دوریان، ترکیب آن با نوشیدنیهای الکلی مثل آبجو است. برخی میگویند خوردن همزمان دوریان و آبجو ممکن است کشنده باشد. اما هیچ مدرک علمیای وجود ندارد که این ترکیب مرگبار باشد، و تاکنون موردی نیز گزارش نشده است. آنچه ممکن است رخ دهد، نفخ و سوءهاضمه است، چرا که کبد برای هضم همزمان چربی و قند موجود در هر دو باید بیشتر کار کند.
باور دیگری نیز وجود دارد که دوریان میوهای «گرم» است. با اینکه این موضوع در طب سنتی مطرح است، اما در پزشکی مدرن اصطلاح «گرم» بودن غذا وجود ندارد؛ بنابراین این موضوع بستگی به باور شخصی هر فرد دارد. البته باید در نظر داشت که دوریان همچنین قند و کربوهیدرات بالایی دارد. این موضوع ممکن است با خاصیت ضدافزایش قند خون آن در تضاد به نظر برسد، اما احتمالاً مکانیسمی پیچیده در بدن وجود دارد که نیاز به مطالعات بیشتری دارد. به هر حال، اگر در رژیم غذایی خود باید مراقب مصرف قند باشید، این نکته را جدی بگیرید.
در جمعبندی: همانند بسیاری از چیزهای خوب زندگی، میتوان از دوریان لذت برد اما در حد تعادل. اگر هم دچار بیماری خاصی هستید، پیش از ایجاد تغییر در رژیم غذایی حتماً با پزشک مشورت کنید.
به گزارش استار، دوریان زمانی یک میوه فصلی بود، اما حالا در تمام طول سال در دسترس است؛ با این حال برخی نگراناند که این موضوع چندان هم خوب نباشد. برخی حتی گفتهاند که خوردن زیاد این میوه خوشبو (!) میتواند انسان را به اشتباه بیندازد. بعضیها پا را فراتر گذاشته و ادعا کردهاند که دوریان باعث افزایش کلسترول میشود و نباید زیاد مصرف شود.
اما آیا این ادعا درست است؟ آیا دوریان واقعاً کلسترول بالایی دارد؟ پاسخ منفی است. خوشبختانه، دوریان باعث افزایش سطح کلسترول نمیشود. در واقع، برخی مطالعات نشان دادهاند که دوریان خواص مقابله با کلسترول دارد. این ادعا منطقی هم هست، چرا که این میوه حاوی مقدار قابلتوجهی چربیهای غیراشباع مفید برای قلب است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک میکنند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ که توسط پژوهشگران دانشگاه سلطان زینالعابدین انجام شد، نشان داد که گونههای مختلف دوریان مالزی، تایلند و اندونزی دارای خواص مثبت فراوانی هستند. این مطالعه نتیجهگیری کرد که دوریان:
– ضد افزایش قند خون است (سطح قند خون را کاهش میدهد)
– ضد تصلب شرایین است (از ضخیم شدن دیواره رگها جلوگیری میکند)
– خواص پروبیوتیک دارد
– حتی خواص ضدتکثیر سلولی دارد (میتواند رشد سلولهای سرطانی را کند کند)
– علاوه بر این ویژگیهای شبه«ابرغذا»، دوریان سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلف نیز هست.
یکی دیگر از باورهای رایج نادرست درباره دوریان، ترکیب آن با نوشیدنیهای الکلی مثل آبجو است. برخی میگویند خوردن همزمان دوریان و آبجو ممکن است کشنده باشد. اما هیچ مدرک علمیای وجود ندارد که این ترکیب مرگبار باشد، و تاکنون موردی نیز گزارش نشده است. آنچه ممکن است رخ دهد، نفخ و سوءهاضمه است، چرا که کبد برای هضم همزمان چربی و قند موجود در هر دو باید بیشتر کار کند.
باور دیگری نیز وجود دارد که دوریان میوهای «گرم» است. با اینکه این موضوع در طب سنتی مطرح است، اما در پزشکی مدرن اصطلاح «گرم» بودن غذا وجود ندارد؛ بنابراین این موضوع بستگی به باور شخصی هر فرد دارد. البته باید در نظر داشت که دوریان همچنین قند و کربوهیدرات بالایی دارد. این موضوع ممکن است با خاصیت ضدافزایش قند خون آن در تضاد به نظر برسد، اما احتمالاً مکانیسمی پیچیده در بدن وجود دارد که نیاز به مطالعات بیشتری دارد. به هر حال، اگر در رژیم غذایی خود باید مراقب مصرف قند باشید، این نکته را جدی بگیرید.
در جمعبندی: همانند بسیاری از چیزهای خوب زندگی، میتوان از دوریان لذت برد اما در حد تعادل. اگر هم دچار بیماری خاصی هستید، پیش از ایجاد تغییر در رژیم غذایی حتماً با پزشک مشورت کنید.
