توریست مالزی
۲۶ اسفند ۱۴۰۴
توریست مالزی – کویه، بخشی از رژیم غذایی مردم مالزی است، که میتوان آنها را در غرفههای کنار جاده،بازارها، برخی کافههای مدرن، برخی رستورانها و حتی کافیشاپها یافت.
به گزارش malay mail، هیچ زمان مشخصی برای خوردن kuih وجود ندارد زیرا می توانید آن را در هر زمانی از روز، به عنوان میان وعده یا به عنوان دسر و حتی به عنوان یک وعده غذایی میل کنید.
متداول ترین کویه kuih talam است، کویه سبز و سفید با لایه سبز نرم و صاف، اما بافت و طعم کاملاً متفاوت برای لایه سفید. کویه تالام از مخلوط برنج، نشاسته و آرد نخود سبز تهیه میشود که لایه سبز آن با آب برگهای پاندان رنگ و طعمدار میشود، در حالی که لایه سفید با همان مخلوط آرد تهیه میشود. طعمی غنی و خوش طعم با افزودن شیر نارگیل. دلیل این که به آن kuih talam می گویند این است که به طور سنتی قبل از این که به اندازه لقمه بریده شود، آن را در talam که در زبان مالایی به معنی سینی است، بخارپز می کنند.
Seri Muka بسیار پرطرفدار است، گاهی اوقات در رنگ های قهوه ای و سفید موجود است، اما رایج ترین آنها سبز و سفید است. بر خلاف کویه تالام، لایه نرم کاسترد سبز در بالا و لایه برنج چسبناک و سفت در پایین قرار دارد. لایه رویی گاهی اوقات با استفاده از مواد مشابه کویه تالام تهیه می شود، اما گاهی اوقات فقط از نشاسته ذرت، آرد و شیر نارگیل تهیه می شود. در مورد لایه برنج چسبناک، این یک لایه ضخیم از برنج نرم بخارپز شده با شیر نارگیل و کمی نمک است تا طعم نارگیل را نشان دهد. به طور مشابه، Seri Muka نیز معمولاً در یک سینی بزرگ بخارپز می شود و سپس به قطعات برش داده می شود.
یکی دیگر از کویهها، kuih bengka است. کیک زرد رنگی که از نشاسته تهیه و فقط با کمی شکر طعم دار می شود. همچنین نسخههای نرمتری از کویه بنگکا وجود دارد که از آرد تهیه میشود و معمولاً به رنگهای سفید، قهوهای و بنفش هستند.
kuih lapis یا kau chan kuih به دلیل لایه های زیبای رنگی مورد علاقه کودکان است. از لایه های سفید و قرمز تشکیل شده است که با لایه قرمز در بالا ختم می شود.
به گزارش malay mail، هیچ زمان مشخصی برای خوردن kuih وجود ندارد زیرا می توانید آن را در هر زمانی از روز، به عنوان میان وعده یا به عنوان دسر و حتی به عنوان یک وعده غذایی میل کنید.
متداول ترین کویه kuih talam است، کویه سبز و سفید با لایه سبز نرم و صاف، اما بافت و طعم کاملاً متفاوت برای لایه سفید. کویه تالام از مخلوط برنج، نشاسته و آرد نخود سبز تهیه میشود که لایه سبز آن با آب برگهای پاندان رنگ و طعمدار میشود، در حالی که لایه سفید با همان مخلوط آرد تهیه میشود. طعمی غنی و خوش طعم با افزودن شیر نارگیل. دلیل این که به آن kuih talam می گویند این است که به طور سنتی قبل از این که به اندازه لقمه بریده شود، آن را در talam که در زبان مالایی به معنی سینی است، بخارپز می کنند.
Seri Muka بسیار پرطرفدار است، گاهی اوقات در رنگ های قهوه ای و سفید موجود است، اما رایج ترین آنها سبز و سفید است. بر خلاف کویه تالام، لایه نرم کاسترد سبز در بالا و لایه برنج چسبناک و سفت در پایین قرار دارد. لایه رویی گاهی اوقات با استفاده از مواد مشابه کویه تالام تهیه می شود، اما گاهی اوقات فقط از نشاسته ذرت، آرد و شیر نارگیل تهیه می شود. در مورد لایه برنج چسبناک، این یک لایه ضخیم از برنج نرم بخارپز شده با شیر نارگیل و کمی نمک است تا طعم نارگیل را نشان دهد. به طور مشابه، Seri Muka نیز معمولاً در یک سینی بزرگ بخارپز می شود و سپس به قطعات برش داده می شود.
یکی دیگر از کویهها، kuih bengka است. کیک زرد رنگی که از نشاسته تهیه و فقط با کمی شکر طعم دار می شود. همچنین نسخههای نرمتری از کویه بنگکا وجود دارد که از آرد تهیه میشود و معمولاً به رنگهای سفید، قهوهای و بنفش هستند.
kuih lapis یا kau chan kuih به دلیل لایه های زیبای رنگی مورد علاقه کودکان است. از لایه های سفید و قرمز تشکیل شده است که با لایه قرمز در بالا ختم می شود.
