توریست مالزی
۲۰ دی ۱۴۰۳
توریست مالزی – لوبیا مارچوبه asparagus bean از خانواده حبوبات است که برای غلاف های سبز خوراکی آن که حاوی دانه های نابالغ است، مانند لوبیا سبز کشت می شود. به این نامها نیز خوانده می شود: yardlong bean, pea bean, long-podded cowpea, Chinese long bean, snake bean, bodi.
کاربردهایی بسیار شبیه به لوبیا سبز دارد. این گیاه در تیره ای متفاوت از لوبیا معمولی است. رنگ های مختلف دانه ها معمولاً انواع مختلف را متمایز می کند. ااین گیاه بیشتر در نواحی گرمتر جنوب آسیا، جنوب شرق آسیا و جنوب چین رشد می کند.
لوبیا بلند (Long Bean)، که به آن لوبیا مار (Yardlong Bean یا Snake Bean) نیز گفته میشود، نوعی لوبیای گرمسیری از خانواده حبوبات (Fabaceae) است. این لوبیا به دلیل طول بلندش، که گاهی به بیش از ۵۰ سانتیمتر میرسد، شهرت دارد.
لوبیای بلند در بسیاری از غذاهای آسیایی، از جمله غذاهای مالزیایی، تایلندی، اندونزیایی و چینی، استفاده میشود:
– در غذاهایی مانند می گورنگ (نودل سرخشده) و ناسی گورنگ (برنج سرخشده) به کار میرود.
– به عنوان بخشی از ترکیبات سبزیجات در خوراکهای کاری مانند کاری سبزیجات استفاده میشود.
– در سالادهای سنتی مانند روجاک یا بهصورت خام و خردشده به همراه سسهای مخصوص مصرف میشود.
– گاهی بهصورت ترشی نیز آماده میشود.
خواص تغذیهای:
فیبر بالا: به بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
کمکالری: مناسب برای رژیمهای کاهش وزن است.
ویتامینها و مواد معدنی: سرشار از ویتامین C، ویتامین A، آهن و کلسیم است که به سلامت عمومی بدن کمک میکنند.
نقش آن در فرهنگ غذایی مالزی:
در مالزی، لوبیا بلند به نام کچنگ پنجنگ (Kacang Panjang) شناخته میشود. کچنگ به معنای “لوبیا” و پنجنگ به معنای “بلند” است و یکی از سبزیجات محبوب محلی است. این لوبیا به دلیل قیمت مناسب و کاربردهای متنوع در بسیاری از غذاها یافت میشود.
کاربردهایی بسیار شبیه به لوبیا سبز دارد. این گیاه در تیره ای متفاوت از لوبیا معمولی است. رنگ های مختلف دانه ها معمولاً انواع مختلف را متمایز می کند. ااین گیاه بیشتر در نواحی گرمتر جنوب آسیا، جنوب شرق آسیا و جنوب چین رشد می کند.
لوبیا بلند (Long Bean)، که به آن لوبیا مار (Yardlong Bean یا Snake Bean) نیز گفته میشود، نوعی لوبیای گرمسیری از خانواده حبوبات (Fabaceae) است. این لوبیا به دلیل طول بلندش، که گاهی به بیش از ۵۰ سانتیمتر میرسد، شهرت دارد.
لوبیای بلند در بسیاری از غذاهای آسیایی، از جمله غذاهای مالزیایی، تایلندی، اندونزیایی و چینی، استفاده میشود:
– در غذاهایی مانند می گورنگ (نودل سرخشده) و ناسی گورنگ (برنج سرخشده) به کار میرود.
– به عنوان بخشی از ترکیبات سبزیجات در خوراکهای کاری مانند کاری سبزیجات استفاده میشود.
– در سالادهای سنتی مانند روجاک یا بهصورت خام و خردشده به همراه سسهای مخصوص مصرف میشود.
– گاهی بهصورت ترشی نیز آماده میشود.
خواص تغذیهای:
فیبر بالا: به بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
کمکالری: مناسب برای رژیمهای کاهش وزن است.
ویتامینها و مواد معدنی: سرشار از ویتامین C، ویتامین A، آهن و کلسیم است که به سلامت عمومی بدن کمک میکنند.
نقش آن در فرهنگ غذایی مالزی:
در مالزی، لوبیا بلند به نام کچنگ پنجنگ (Kacang Panjang) شناخته میشود. کچنگ به معنای “لوبیا” و پنجنگ به معنای “بلند” است و یکی از سبزیجات محبوب محلی است. این لوبیا به دلیل قیمت مناسب و کاربردهای متنوع در بسیاری از غذاها یافت میشود.
