توریست مالزی – کلی پات رایس یک غذای چینی است که دستور تهیه آن را می توانید در ادامه بخوانید.
مواد لازم:
۱. سه عدد ران مرغ بدون استخوان خرد شده
۲. یک عدد سوسیس لپ چینگ (سوسیس چینی) خرد شده یا سوسیس شیرین (دلخواه)
۳. یک قاشق غذاخوری سس سویا غلیظ
۴. یک قاشق غذاخوری زنجبیل ریز شده
۵. نصف قاشق غذاخوری شکر (دلخواه)
۶. نصف قاشق غذا خوری روغن کنجد
۷. نصف قاشق غذا خوری آرد ذرت
۸. نصف لیوان تره فرنگی خرد شده
۹. سه لیوان برنج شسته شده
۱۰. شش لیوان آب مرغ همراه یک قاشق غذاخوری نمک
۱۱. یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی (دلخواه)
۱۲. نمک و فلفل
۱۳. ظرف پخت سفالی *
* از ظروف غیر سفالین نیز می توان برای طبخ این غذا استفاده کرد، و درجه حرارت ها را نسبت به جنس ظرف تغییر داد.
– مرغ و سوسیس و سس سویا را به همراه شکر، زنجبیل، روغن کنجد، تره فرنگی و آرد ذرت را در یک ظرف مخلوط می کنیم.
– ظرف را حداقل برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
– در یک ظرف سفالین (سرد) روغن بادام زمینی، برنج و نمک را مخلوط کرده و بر روی حرارت کم قرار می دهیم، برنج را سرخ می کنیم تا رنگ شفافی به خود بگیرد.
– آب مرغ را به نسبت یک دوم بالاتر از سطح برنج اضافه می کنیم. بعد از به جوش آمدن محتویات شعله را کم می کنیم تا آب مرغ به سطح برنج برسد.
– مرغ هایی که در محلول خوابانده بودیم و در یخچال قرار داده بودیم را به برنج اضافه می کنیم و درب ظرف را می بندیم.
– ظرف را از روی شعله یه فری که از پیش گرم کرده ایم (۳۵۰ درجه فارنهایت) انتقال می دهیم. ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بعد ظرف را از فر خارج می کنیم، هم می زنیم. حرارت فر را به ۱۸۰ درجه کاهش می دهییم و برای ۱۰ دقیقه دیگر می پزیم
این غذا معمولا با سس چیلی سرو می شود. توصیه می کنیم که این غذا را ابتدا در رستوران ها تجربه کنید، از معدود غذاهایی است که “ته دیگ” به معنای آنچه ما می دانیم در آن یافت می شود.
این غذا را می توانید مستقیم روی شعله گاز هم درست کنید. می توانید اول مرغ ها را سرخ کرده بعد داخل برنج بریزید.
