توریست مالزی
۲۲ خرداد ۱۳۹۵
یک فنجان قهوه لطفا! شاید این یکی از رایجترین سفارشهایی باشد که در کافه یا مهمانیها درخواست میکنید. در حقیقت قهوه یکی از پرطرفدارترین و رایجترین نوشیدنیها خصوصا در چند سال اخیر بوده است.
صحبت درباره فواید و مضرات این نوشیدنی بسیار است اما باتوجه به نظر کلی متخصصان میتوان گفت قهوه به نوعی یک ماده جادویی است؛ پژوهشها نشان میدهد که قهوه با کاهش خطر زوال عقل و تقویت سوختوساز بدن مرتبط است. بهعلاوه، وقتی قهوه مینوشیم انرژی زیادی از آن بهدست میآوریم، اما ممکن است گاهی بهصورت ناخواسته از برخی مزایای قهوه محروم شویم یا حتی نتیجه عکس از نوشیدن آن نصیبمان شود.
نحوه دم کردن و افزودنیهای احتمالی باعث از بین رفتن مزایای قهوه میشود، اما نگران نباشید. در ادامه شما را با نحوه بهرهگیری از مزایای قهوه آشنا میکنیم و از فواید این نوشیدنی محبوب میگوییم و از اشتباهات رایجی که هنگام نوشیدن قهوه مرتکب میشوید پردهبرداری میکنیم. کافی است از این اشتباهات رایج خودداری کنید تا بیشترین بهره را از دانههای قهوه ببرید.
۸عاملی که باعث از بین رفتن فواید قهوه میشود
۱. قهوه آسیاب شده میخرید
مطمئنا، آماده کردن دانههای قهوه به تلاش بیشتری نیاز دارد چون باید خودتان آنها را آسیاب کنید. اما تحقیقات منتشر شده در نشریه شیمی مواد غذایی نشان میدهد که قهوه آسیاب شده رادیکالهای آزاد بیشتری دارد که میتواند موجب استرسهای اکسیداتیو و التهاب در بدن شود.
۲. قهوه را در همان کیسه اصلیاش نگه میدارید
بهتر است دانههای قهوه را در ظروف در بسته نگه دارید و از کیسه خودش استفاده نکنید. براساس مطالعات انجام شده، سطح رادیکالهای آزاد در حالتی که قهوه را درمعرض هوا قرار میدهید، افزایش مییابد و زمانی که این اتفاق میافتد، بیشتر آنتیاکسیدانهای قهوه جهت خنثی کردن این اثر از بین میروند، درنتیجه آنتیاکسیدان کمتری وارد بدن میشود.
۳. زیاد قهوه مینوشید
هیچ چیزی زیادش خوب نیست. بهطور کلی، مزایای سلامت قهوه از فنجان پنجم یا هشتم به بعد کاهش مییابد. نوشیدن قهوه زیاد نه تنها مزیتی ندارد، بلکه برای افرادی که مشکل فشار خون بالا، دیابت، اضطراب و بیماری ریفلاکس معده به مری دارند، خطرناک است.
۴. صبح زود قهوه مینوشید
نوشیدن قهوه در ساعت۷ صبح کمکی به افزایش سطح انرژی شما نمیکند، چون در ساعات اولیه بیداری، هورمون استرس، یعنی کورتیزول، در بالاترین سطح خود قرار دارد و انرژی طبیعی شما را خودبهخود افزایش میدهد. بسیاری از کارشناسان معتقدند که بهترین زمان برای نوشیدن اولین قهوه بین ساعات ۱۰صبح تا ۱۲ظهر است؛ به این ترتیب، میتوانید از مزایای قهوه حداکثر بهره را ببرید.
۵. تصور میکنید قهوه بو داده سیاه آنتیاکسیدان بیشتری دارد
قهوه را طوری درست کنید که باب میلتان باشد و به فرضیات موجود مبنی بر وجود آنتیاکسیدان بیشتر در یک نوع خاص از بو دادن توجه نکنید. تحقیقات مرتبط با بهترین نوع بو دادن قهوه هنوز در مراحل اولیه به سر میبرد و معلوم نیست کدام یک بهتر است.
۶. قهوه بو داده روشنتری مینوشید تا کافئین کمتری مصرف کنید
دوست نداریم تصور شما را بر هم بزنیم، اما این کاری که انجام میدهید دقیقا نتیجه عکس دارد. در واقع، یک فنجان قهوه بو داده با رنگ روشنتر، کافئین بیشتری به شما میرساند، هرقدر قهوه را بیشتر بو بدهید، کافئین کمتری میگیرید. اگر به کافئین حساس هستید، بهتر است قهوه بو داده فرانسوی را انتخاب کنید.
۷. فنجان قهوهتان را خیلی شیرین میکنید
یکی از بهترین مزایای قهوه این است که باعث ثبات سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو میشود. این مزیت به آنتیاکسیدانهای موجود در قهوه مرتبط است. شیرین کردن قهوه خوب است، اما تبدیل قهوه به یک دسر کار خوبی نیست. مطالعات نشان میدهد که مصرف متعادل شکر به همراه قهوه خللی در کاهش خطر ابتلا به دیابت ایجاد نمیکند. درواقع، مقدار مصرف شکر اهمیت زیادی دارد.
۸. نوشیدن یک فنجان قهوه برای شما خیلی زمان میبرد
شاید برای شما هم پیش آمده باشد؛ یک فنجان قهوه میریزید، چند جرعه مینوشید و آن را در گوشهای رها میکنید و پس از مدتی فراموش میکنید فنجان را کجا گذاشته بودید. این کار باعث افزایش سطح اسیدیته قهوه میشود. این مسئله خطر چندانی ندارد، اما اسید اضافی ممکن است باعث خطر ابتلا به سوزش سر دل و سوءهاضمه شود و به مینای دندان آسیب بزند. شاید بههمین علت هم هست که برخی متخصصان معتقدند نوشیدن قهوه باعث آسیب به مینای دندان میشود.
صحبت درباره فواید و مضرات این نوشیدنی بسیار است اما باتوجه به نظر کلی متخصصان میتوان گفت قهوه به نوعی یک ماده جادویی است؛ پژوهشها نشان میدهد که قهوه با کاهش خطر زوال عقل و تقویت سوختوساز بدن مرتبط است. بهعلاوه، وقتی قهوه مینوشیم انرژی زیادی از آن بهدست میآوریم، اما ممکن است گاهی بهصورت ناخواسته از برخی مزایای قهوه محروم شویم یا حتی نتیجه عکس از نوشیدن آن نصیبمان شود.
نحوه دم کردن و افزودنیهای احتمالی باعث از بین رفتن مزایای قهوه میشود، اما نگران نباشید. در ادامه شما را با نحوه بهرهگیری از مزایای قهوه آشنا میکنیم و از فواید این نوشیدنی محبوب میگوییم و از اشتباهات رایجی که هنگام نوشیدن قهوه مرتکب میشوید پردهبرداری میکنیم. کافی است از این اشتباهات رایج خودداری کنید تا بیشترین بهره را از دانههای قهوه ببرید.
۸عاملی که باعث از بین رفتن فواید قهوه میشود
۱. قهوه آسیاب شده میخرید
مطمئنا، آماده کردن دانههای قهوه به تلاش بیشتری نیاز دارد چون باید خودتان آنها را آسیاب کنید. اما تحقیقات منتشر شده در نشریه شیمی مواد غذایی نشان میدهد که قهوه آسیاب شده رادیکالهای آزاد بیشتری دارد که میتواند موجب استرسهای اکسیداتیو و التهاب در بدن شود.
۲. قهوه را در همان کیسه اصلیاش نگه میدارید
بهتر است دانههای قهوه را در ظروف در بسته نگه دارید و از کیسه خودش استفاده نکنید. براساس مطالعات انجام شده، سطح رادیکالهای آزاد در حالتی که قهوه را درمعرض هوا قرار میدهید، افزایش مییابد و زمانی که این اتفاق میافتد، بیشتر آنتیاکسیدانهای قهوه جهت خنثی کردن این اثر از بین میروند، درنتیجه آنتیاکسیدان کمتری وارد بدن میشود.
۳. زیاد قهوه مینوشید
هیچ چیزی زیادش خوب نیست. بهطور کلی، مزایای سلامت قهوه از فنجان پنجم یا هشتم به بعد کاهش مییابد. نوشیدن قهوه زیاد نه تنها مزیتی ندارد، بلکه برای افرادی که مشکل فشار خون بالا، دیابت، اضطراب و بیماری ریفلاکس معده به مری دارند، خطرناک است.
۴. صبح زود قهوه مینوشید
نوشیدن قهوه در ساعت۷ صبح کمکی به افزایش سطح انرژی شما نمیکند، چون در ساعات اولیه بیداری، هورمون استرس، یعنی کورتیزول، در بالاترین سطح خود قرار دارد و انرژی طبیعی شما را خودبهخود افزایش میدهد. بسیاری از کارشناسان معتقدند که بهترین زمان برای نوشیدن اولین قهوه بین ساعات ۱۰صبح تا ۱۲ظهر است؛ به این ترتیب، میتوانید از مزایای قهوه حداکثر بهره را ببرید.
۵. تصور میکنید قهوه بو داده سیاه آنتیاکسیدان بیشتری دارد
قهوه را طوری درست کنید که باب میلتان باشد و به فرضیات موجود مبنی بر وجود آنتیاکسیدان بیشتر در یک نوع خاص از بو دادن توجه نکنید. تحقیقات مرتبط با بهترین نوع بو دادن قهوه هنوز در مراحل اولیه به سر میبرد و معلوم نیست کدام یک بهتر است.
۶. قهوه بو داده روشنتری مینوشید تا کافئین کمتری مصرف کنید
دوست نداریم تصور شما را بر هم بزنیم، اما این کاری که انجام میدهید دقیقا نتیجه عکس دارد. در واقع، یک فنجان قهوه بو داده با رنگ روشنتر، کافئین بیشتری به شما میرساند، هرقدر قهوه را بیشتر بو بدهید، کافئین کمتری میگیرید. اگر به کافئین حساس هستید، بهتر است قهوه بو داده فرانسوی را انتخاب کنید.
۷. فنجان قهوهتان را خیلی شیرین میکنید
یکی از بهترین مزایای قهوه این است که باعث ثبات سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو میشود. این مزیت به آنتیاکسیدانهای موجود در قهوه مرتبط است. شیرین کردن قهوه خوب است، اما تبدیل قهوه به یک دسر کار خوبی نیست. مطالعات نشان میدهد که مصرف متعادل شکر به همراه قهوه خللی در کاهش خطر ابتلا به دیابت ایجاد نمیکند. درواقع، مقدار مصرف شکر اهمیت زیادی دارد.
۸. نوشیدن یک فنجان قهوه برای شما خیلی زمان میبرد
شاید برای شما هم پیش آمده باشد؛ یک فنجان قهوه میریزید، چند جرعه مینوشید و آن را در گوشهای رها میکنید و پس از مدتی فراموش میکنید فنجان را کجا گذاشته بودید. این کار باعث افزایش سطح اسیدیته قهوه میشود. این مسئله خطر چندانی ندارد، اما اسید اضافی ممکن است باعث خطر ابتلا به سوزش سر دل و سوءهاضمه شود و به مینای دندان آسیب بزند. شاید بههمین علت هم هست که برخی متخصصان معتقدند نوشیدن قهوه باعث آسیب به مینای دندان میشود.
