توریست مالزی
۳ تیر ۱۴۰۵
توریست مالزی – ساگو یک نوع نشاسته استخراج شده از پالم نخل های گرمسیری مانند Metroxylon Sagu است. این ماده چند منظوره یکی از منابع اصلی تامین کربوهیدرات ها در برخی از نقاط جهان ار جمله مالری است. علاوه بر این، محتوای آنتی اکسیدانی و نشاسته مقاوم در این ماده با خواص زیادی از جمله کاهش کلسترول و بهبود عملکرد ورزشی بدن ارتباط دارد.
ساگو حاوی آنتی اکسیدان ها و نشاسته مقاوم است و به خاطر خواص زیادی، از جمله بهبود عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی و افزایش عملکرد ورزشی بدن، محبوییت زیادی پیدا کرده است. در مالزی دسر های زیادی از ساگو تهیه می شود که شما می توانید در کافه ها و رستوران های مالزی آن را سفارش دهید.
ساگو چیست؟
ساگو نوعی نشاسته است که از هسته ساقه های نوعی نخل استخراج می شود. نشاسته ها کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که از مولکول های گلوکز به هم متصل شده تشکیل می شوند. گلوکز یک نوع قند است که بدن شما به عنوان منبع انرژی از آن استفاده می کند.
ساگو عمدتا از درخت Metroxylon sako یا sago palm که بومی بسیاری از نقاط جهان از جمله اندونزی، مالزی، فیلیپین و پاپوآ گینه نو است، استخراج می شود. ساقه نخل ساگو، به سرعت رشد می کند و می تواند انواع مختلفی از خاک را تحمل کند. نخل های ۲۲۰ الی ۱،۷۶۰ پوندی بین ۱۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم نشاسته دارند.
ساگو یک ماده غذایی پر مصرف در مناطق اندونزی، مالزی و پاپوآ گینه نو است. این ماده زیاد مغذی نیست اما غنی از کربوهیدرات ها می باشد. کربوهیدرات ها منبع مهمی برای تامین انرژی بدن هستند. ساگو به طور طبیعی بدون گلوتن بوده و جایگزین خوبی برای آرد و غلات گندم برای افرادی است که در رژیم غذاییشان محدودیت دارند.
ارزش غذایی ساگو
این نشاسته تقریبا خالص، یک نوع کربوهیدارت است. به همین دلیل فقط مقدار کمی پروتئین، چربی و فیبر داشته و از نظر ویتامین ها و مواد معدنی تقریبا کمبود دارد. به غیر از روی، سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده تقریبا ناچیز است. این موضوع باعث می شود که ساگو از لحاظ ارزش غذایی نسبت به بسیاری از انواع آردها مثل آرد گندم یا گندم سیاه که عموما حاوی مواد مغذی بیشتری از قبیل پروتئین و ویتامین های گروه B هستند، در سطح پایین تری قرار بگیرد. اما خبر خوب این است که این آرد فاقد گلوتن است، و جایگزین مناسبی برای آرد جهت مصرف افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی است که رژیم های خاصی را دنبال می کنند.
خواص ساگو
حاوی آنتی اکسیدان ها است
منبع خوبی از نشاسته مقاوم است
می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد
می تواند عملکرد ورزشی بدن را افزایش دهد
نحوه استفاده از این ماده
ساگو یک ماده اصلی برای تهیه غذا در آسیای جنوب شرقی و بسیاری از نقاط دیگر جهان است. این ماده را اغلب با آب گرم مخلوط می کنند تا یک توده چسب مانند ایجاد شود. این ماده خمیری معمولا به عنوان یک منبع کربوهیدراتی با ماهی و سبزیجات خورده می شود. برای تهیه نان، بیسکویت و کراکر نیز می توان از این ماده استفاده کرد. در محصولات تجاری از این ماده به دلیل چسبناک بودن، به عنوان قوام دهنده استفاده می شود. ساگو را می توان از تمام مراکز فرش مواد غذایی در مالزی تهیه نمود.
جنبه های منفی مصرف این ماده
ساگو در مقایسه با بسیاری از منابع دیگر کربوهیدراتی مانند برنج قهوه ای، کینوا، جو، گندم سیاه و گندم کامل، از لحاظ پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی، در سطح پایین تری قرار دارد. به همین دلیل اگر چه فاقد گلوتن است، اما جزء کربوهیدرات های مغذی محسوب نمی شود. از دیگر مواد غذایی کربوهیدراتی که فاقد گلوتن هم می باشند می تواند به موارد زیر اشاره کرد: سیب زمینی شیرین – خمیر تخم کدو تنبل – سیب زمینی. علاوه بر این، اگرچه ساگو در برخی از سوپرمارکت های ارائه دهنده محصولات غذایی فروخته می شود و مصرف آن ضرری برای بدن ندارد، اما نخل ساگو سمی است.
مصرف ساگو قبل از پردازش می تواند باعث استفراغ، آسیب کبدی و حتی مرگ شود. با این حال، نشاسته مشتق شده از نخل ساگو برای جلوگیری از تجمع سموم در بدن مفید است.
ساگو حاوی آنتی اکسیدان ها و نشاسته مقاوم است و به خاطر خواص زیادی، از جمله بهبود عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی و افزایش عملکرد ورزشی بدن، محبوییت زیادی پیدا کرده است. در مالزی دسر های زیادی از ساگو تهیه می شود که شما می توانید در کافه ها و رستوران های مالزی آن را سفارش دهید.
ساگو چیست؟
ساگو نوعی نشاسته است که از هسته ساقه های نوعی نخل استخراج می شود. نشاسته ها کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که از مولکول های گلوکز به هم متصل شده تشکیل می شوند. گلوکز یک نوع قند است که بدن شما به عنوان منبع انرژی از آن استفاده می کند.
ساگو عمدتا از درخت Metroxylon sako یا sago palm که بومی بسیاری از نقاط جهان از جمله اندونزی، مالزی، فیلیپین و پاپوآ گینه نو است، استخراج می شود. ساقه نخل ساگو، به سرعت رشد می کند و می تواند انواع مختلفی از خاک را تحمل کند. نخل های ۲۲۰ الی ۱،۷۶۰ پوندی بین ۱۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم نشاسته دارند.
ساگو یک ماده غذایی پر مصرف در مناطق اندونزی، مالزی و پاپوآ گینه نو است. این ماده زیاد مغذی نیست اما غنی از کربوهیدرات ها می باشد. کربوهیدرات ها منبع مهمی برای تامین انرژی بدن هستند. ساگو به طور طبیعی بدون گلوتن بوده و جایگزین خوبی برای آرد و غلات گندم برای افرادی است که در رژیم غذاییشان محدودیت دارند.
ارزش غذایی ساگو
این نشاسته تقریبا خالص، یک نوع کربوهیدارت است. به همین دلیل فقط مقدار کمی پروتئین، چربی و فیبر داشته و از نظر ویتامین ها و مواد معدنی تقریبا کمبود دارد. به غیر از روی، سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده تقریبا ناچیز است. این موضوع باعث می شود که ساگو از لحاظ ارزش غذایی نسبت به بسیاری از انواع آردها مثل آرد گندم یا گندم سیاه که عموما حاوی مواد مغذی بیشتری از قبیل پروتئین و ویتامین های گروه B هستند، در سطح پایین تری قرار بگیرد. اما خبر خوب این است که این آرد فاقد گلوتن است، و جایگزین مناسبی برای آرد جهت مصرف افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی است که رژیم های خاصی را دنبال می کنند.
خواص ساگو
حاوی آنتی اکسیدان ها است
منبع خوبی از نشاسته مقاوم است
می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد
می تواند عملکرد ورزشی بدن را افزایش دهد
نحوه استفاده از این ماده
ساگو یک ماده اصلی برای تهیه غذا در آسیای جنوب شرقی و بسیاری از نقاط دیگر جهان است. این ماده را اغلب با آب گرم مخلوط می کنند تا یک توده چسب مانند ایجاد شود. این ماده خمیری معمولا به عنوان یک منبع کربوهیدراتی با ماهی و سبزیجات خورده می شود. برای تهیه نان، بیسکویت و کراکر نیز می توان از این ماده استفاده کرد. در محصولات تجاری از این ماده به دلیل چسبناک بودن، به عنوان قوام دهنده استفاده می شود. ساگو را می توان از تمام مراکز فرش مواد غذایی در مالزی تهیه نمود.
جنبه های منفی مصرف این ماده
ساگو در مقایسه با بسیاری از منابع دیگر کربوهیدراتی مانند برنج قهوه ای، کینوا، جو، گندم سیاه و گندم کامل، از لحاظ پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی، در سطح پایین تری قرار دارد. به همین دلیل اگر چه فاقد گلوتن است، اما جزء کربوهیدرات های مغذی محسوب نمی شود. از دیگر مواد غذایی کربوهیدراتی که فاقد گلوتن هم می باشند می تواند به موارد زیر اشاره کرد: سیب زمینی شیرین – خمیر تخم کدو تنبل – سیب زمینی. علاوه بر این، اگرچه ساگو در برخی از سوپرمارکت های ارائه دهنده محصولات غذایی فروخته می شود و مصرف آن ضرری برای بدن ندارد، اما نخل ساگو سمی است.
مصرف ساگو قبل از پردازش می تواند باعث استفراغ، آسیب کبدی و حتی مرگ شود. با این حال، نشاسته مشتق شده از نخل ساگو برای جلوگیری از تجمع سموم در بدن مفید است.
