اوتاک -اوتاک (Otak Otak)

اوتاک اوتاک یکی از غذاهای رایج در مالزی, سنگاپور و اندونزی است که شامل خمیرگوشت ماهی و ادویه جات مختلفی است که در برگ موز پیچیده شده و کبابی میشود.
اوتاک اوتاک یکی از غذاهای رایج در مالزی, سنگاپور و اندونزی است که شامل خمیرگوشت ماهی و ادویه جات مختلفی است که در برگ موز پیچیده شده و کبابی میشود.
در زبان مالایی اوتاک Otak به معنی مغزاست و دلیل این نامگذاری به خاطر ظاهر نرم و خمیری شکل و خاکستری رنگ این غذاست که به مغزشباهت دارد !
اوتاک اوتاک معمولا با گوشت ماهی های ریز چرخ شده درست میشود اما دربرخی از رستوران ها, انواع دیگری از این غذا با گوشت میگو, خرچنگ و یا ماهی مرکب نیز درست میشود.

در تهیه این غذا به شیوه مالایی ابتدا گوشت ماهی که استخوانهای آن جدا شده توسط دستگاه چرخ شده و نرم میگردد سپس برای طعم دهی به آن ادویه هایی همچون چیلی, زردچوبه , پودر کاری, سس سویا و کمی آرد اضافه میگردد.
در انتها این خمیر درون برگ ناگیل یا برگ موز پیچیده شده و دو سر آن با خلال دندان محکم میشود.
اوتاک اوتاک ها را بروی زغال کبابی میکنند و بصورت داغ داغ و تازه و بهمراه سس های مختلف در اختیار مشتری قرار میدهند.
این غذا به تنهایی به عنوان یک اسنک ویا به همراه برنج یا ناسی لماک خورده میشود.
به دلیل محبوبیت بالا, این غذا را میتوان دراکثر دکه های غذا فروشی ورستورانها یافت و حتی آنرا به صورت کنسرو یا منجمد شده از سوپر مارکت ها خریداری نمود.

otak-otakotak otakotak otak1Otak-Otak (1)

پاسخی ارسال کنید

*

*

هجده + 1 =

آخرین اخبار

زیر آسمان کوالالامپور

^
error: Content is protected !!