لمون گراس (Lemongrass)

توریست مالزی- لمون گراس گیاه بومی آسیای جنوب شرقی است و عطر و رایحه لیمو را به ارمغان می آورد. این گیاه همچنین با عنوان های سیتررونلا گراس (Citronella...
توریست مالزی- لمون گراس گیاه بومی آسیای جنوب شرقی است و عطر و رایحه لیمو را به ارمغان می آورد. این گیاه همچنین با عنوان های سیتررونلا گراس (Citronella grass)، بشتورینا (bhustrina)، سره (sere)، فیور گراس (fever grass) نیز شناخته می شود.

این گیاه مقاوم از لحاظ ظاهری بسیار شبیه کرفس (celery) و پیازچه (scallion) است ولی در طعم بسیار متفاوت است. ساقه ضخیم این گیاه به راحتی قابل هضم نیست و بیشتر به عنوان چاشنی و برای طعم دهندگی غذا مناسب است.

برای خرید به دنبال ساقه هایی که در انتهای ریشه روشن و به سمت ساقه سبز رنگ هستند، باشید. برای استفاده از روغن لیمون گرس، ساقه ها را می کوبند و قبل از له شدن آن ها را از روغن جدا می کنند.

توم یام (Tom Yum)، یکی از محبوب ترین سوپ های تایلندی است، عطر و طعم لمون گراس یکی از نکات محبوبیت این سوپ خوش طعم و عطر است. همچنین برای خوش طعم کردن چای نیز می توانید از این گیاه استفاده کنید.

این گیاه را در غذاهای مرغی و کوشتی نیز می توانید استفاده کنید.

پاسخی ارسال کنید

*

*

چهارده − یک =

آخرین اخبار

زیر آسمان کوالالامپور

^
error: Content is protected !!