Prawn Mee با آبگوشت غنی از میگو و نودل

توریست مالزی – برای تهیه این غذا تخم مرغ و نودل برنج در آب میگو و خود میگو، گوشت خوک یا مرغ، تکه‌هایی از کیک ماهی، تخم مرغ آب‌پز و جوانه لوبیا پخته می‌شود. این غذا با سس تند چیلی (سمبل) و اب لیمو سرو می‌شود.

بعضی ها می گویند که در اصل به عنوان Rochor Mee شناخته شده بود زیرا اولین بار در Road Rochor فروخته شد. ملوانان Hokkien که در کارخانجات در سنگاپور پس از جنگ کار می کردند، در شبانه روز در Rochor Road گرد هم می آیند تا نان های اضافی را از کارخانه ها بر روی کوره های زغال چوب سرخ کنند.

ویژگی اصلی Rochor Mee ، آبگوشت آن است که از جوشاندن طولانی‌مدت سر و پوسته میگو به همراه استخوان مرغ یا خوک، ادویه‌ها و سبزیجات تهیه می‌شود. این روش پخت، طعمی غنی و شیرین به سوپ می‌بخشد که امضای اصلی این غذا محسوب می‌شود. در نسخه رایج این غذا، نودل زرد مالزیایی با رشته ورمیشل برنج ترکیب می‌شود و همراه با میگو، تخم‌مرغ آب‌پز، جوانه لوبیا، سبزیجات و پیاز سرخ‌شده سرو می‌شود. برخی رستوران‌ها نیز برای افزایش طعم و تنوع، گوشت مرغ، دنده خوک یا کوفته ماهی را به آن اضافه می‌کنند.

Rochor Mee در مناطق مختلف مالزی با دستورهای متفاوتی تهیه می‌شود. برای نمونه، نسخه پنانگ معمولاً آبگوشتی تندتر و پررنگ‌تر دارد، در حالی که در برخی مناطق، طعم سوپ ملایم‌تر است یا به‌صورت خشک و همراه با سس مخصوص سرو می‌شود. این غذا به دو صورت خشک و سوپ سرو می شود.