توریست مالزی
۲۰ تیر ۱۴۰۵
توریست مالزی- بینگکا اوبی (Bingka Ubi) یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار مالزی است که ریشه در فرهنگ غذایی مردم مالایی دارد. این شیرینی که از کاساوای رندهشده (مانیوک) تهیه میشود، به دلیل بافت نرم، مرطوب و رویه طلایی و برشتهاش، از محبوبترین شیرینیهای خانگی و محلی این کشور به شمار میرود.
بینگکا اوبی با ترکیبی از کاساوای تازه، شیر نارگیل، تخممرغ، شکر و کره یا روغن تهیه میشود. در بسیاری از دستورهای سنتی، از برگ پاندان نیز برای ایجاد عطر و طعم دلپذیر استفاده میکنند. پس از پخت، سطح شیرینی به رنگ طلایی متمایل به قهوهای درمیآید، در حالی که داخل آن نرم، لطیف و کمی کشسان باقی میماند.
این دسر در سراسر مالزی، بهویژه در ایالتهای کلانتان، ترنگانو، کداح و جوهور، طرفداران بسیاری دارد و معمولاً در بازارهای شبانه (پاسار مالام)، فروشگاههای محلی و مراسم خانوادگی عرضه میشود. در ماه رمضان و عید فطر نیز بینگکا اوبی یکی از شیرینیهای ثابت سفرههای افطار و دید و بازدیدهای عید است.
کاساوا، ماده اصلی این دسر، سرشار از کربوهیدرات است و به همین دلیل بینگکا اوبی منبع خوبی برای تأمین انرژی محسوب میشود. شیر نارگیل نیز طعمی خامهای و عطری خاص به آن میبخشد که این شیرینی را از بسیاری از دسرهای دیگر جنوب شرق آسیا متمایز میکند. بینگکا اوبی معمولاً به صورت مربع یا لوزی برش داده شده و همراه با چای یا قهوه سرو میشود. اگرچه دستور سنتی آن همچنان محبوبترین نسخه است، اما امروزه برخی قنادیها با افزودن پنیر، نارگیل رندهشده یا حتی شکلات، نسخههای مدرنتری از این شیرینی را نیز ارائه میکنند.
نام دیگر این دسر کیک کاسانوا (Casanova cake) است. این محصول را از فروشگاه های نیونیا (Nyonya) و بازارهای محلی می توان تهیه کرد.
بینگکا اوبی با ترکیبی از کاساوای تازه، شیر نارگیل، تخممرغ، شکر و کره یا روغن تهیه میشود. در بسیاری از دستورهای سنتی، از برگ پاندان نیز برای ایجاد عطر و طعم دلپذیر استفاده میکنند. پس از پخت، سطح شیرینی به رنگ طلایی متمایل به قهوهای درمیآید، در حالی که داخل آن نرم، لطیف و کمی کشسان باقی میماند.
این دسر در سراسر مالزی، بهویژه در ایالتهای کلانتان، ترنگانو، کداح و جوهور، طرفداران بسیاری دارد و معمولاً در بازارهای شبانه (پاسار مالام)، فروشگاههای محلی و مراسم خانوادگی عرضه میشود. در ماه رمضان و عید فطر نیز بینگکا اوبی یکی از شیرینیهای ثابت سفرههای افطار و دید و بازدیدهای عید است.
کاساوا، ماده اصلی این دسر، سرشار از کربوهیدرات است و به همین دلیل بینگکا اوبی منبع خوبی برای تأمین انرژی محسوب میشود. شیر نارگیل نیز طعمی خامهای و عطری خاص به آن میبخشد که این شیرینی را از بسیاری از دسرهای دیگر جنوب شرق آسیا متمایز میکند. بینگکا اوبی معمولاً به صورت مربع یا لوزی برش داده شده و همراه با چای یا قهوه سرو میشود. اگرچه دستور سنتی آن همچنان محبوبترین نسخه است، اما امروزه برخی قنادیها با افزودن پنیر، نارگیل رندهشده یا حتی شکلات، نسخههای مدرنتری از این شیرینی را نیز ارائه میکنند.
نام دیگر این دسر کیک کاسانوا (Casanova cake) است. این محصول را از فروشگاه های نیونیا (Nyonya) و بازارهای محلی می توان تهیه کرد.
