«نکبت»؛ شیرینی سنتی شرق مالزی همچنان محبوب سفره‌های افطار

توریست مالزی – شیرینی سنتی و مشهور سواحل شرقی مالزی به نام «نکبت» (Nekbat) همچنان در ماه رمضان به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب برای افطار در میان مردم ایالت‌های ترنگانو و کلانتان شناخته می‌شود.

به گزارش نیواستریتس تایمز، با وجود تغییر سلیقه‌ها و ظهور انواع دسرهای مدرن، نکبت همچنان جایگاه ویژه‌ای در میان مردم حفظ کرده است؛ موضوعی که به دلیل طعم خاص این شیرینی و ارزش‌های سنتی‌ای است که نسل به نسل منتقل شده است.

نور عینی که از سال ۲۰۱۹ وارد این کسب‌وکار شده است، توضیح داد که این شیرینی معمولاً فقط در ماه رمضان تولید می‌شود و در سایر ماه‌ها تنها برای مراسم یا سفارش‌های خاص تهیه می‌گردد.

فرآیند تهیه این شیرینی که از نظر شکل شبیه شیرینی «باهولو» است، امروزه با استفاده از فر انجام می‌شود، در حالی که در گذشته آن را با قالب‌های مسی و روی زغال پوسته نارگیل می‌پختند. در حال حاضر سه نوع نکبت تولید می‌شود: نکبت با آرد گندم، نکبت با آرد برنج و نکبت با آرد گندم و طعم پاندان. نوع پاندان نوآوری جدیدی است که برای جذب جوانان به این شیرینی سنتی معرفی شده است.

به گفته او، دستور تهیه این شیرینی که گفته می‌شود ریشه در آشپزخانه‌های درباری دارد، از مادر یکی از دوستانش با نام «امی» که از کارآفرینان شناخته‌شده نکبت در دونگون است، آموخته است.